Schwungrad Aufschnittmaschinen

Schinkenschneiden aus Passion mit einer Volano:
die Handkurbel setzt bei jeder vollen Umdrehung einen rechteckigen Schlitten in Bewegung.
Millimetergenau gleitet der Schinken auf diesem Teller dem sich drehenden Messer entgegen.
Da diese Bauart der manuell getriebenen Aufschnittmaschinen ohne Anschlagplatte auskommen,
wird unnötige Reibung und somit Wärmeentwicklung vermieden.
Das Ergebnis: perfekt geschnittener Prosciutto in welchem sich die Aromen voll entfalten können.